新年必尝家宴菜谱推荐 美食博主教你简单易做的拿手好菜

新年将至，家家户户都开始为一年中最重要的那顿家宴忙碌起来。作为一位资深娱乐八卦狗仔，我常年穿梭于明星们的各种聚会与家宴，见惯了明星们在家宴上露的几手好菜。这次，我特意请教了几位美食博主，为大家搜罗了一些简单易做的拿手好菜，让你的家宴不仅充满美味，还富有心意。

首先登场的是一道经典的红烧狮子头。狮子头作为传统的淮扬菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受大家喜爱。美食博主们推荐的简易做法是：选取肥瘦相间的五花肉，手工剁成肉糜，加入葱姜末、鸡蛋、盐、料酒和少许生抽，搅拌均匀后搓成大肉丸。热锅凉油，将肉丸煎至金黄后捞出。另起锅，加入酱油、糖、八角和清水，放入肉丸小火慢炖一个小时，直至汤汁浓稠。这样做出的狮子头肉质鲜嫩，入口即化，是家宴上不可或缺的一道大菜。

接下来是一道蒜香虾仁，既简单又上档次。这道菜的关键在于新鲜的虾仁和恰到好处的火候。首先将虾仁洗净去虾线，用少许盐和料酒腌制片刻。热锅凉油，爆香蒜末，迅速放入虾仁翻炒至变色，加入少许盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。这样炒出的虾仁色泽亮丽，蒜香四溢，令人垂涎欲滴。

说到家宴，自然少不了鱼，寓意“年年有余”的清蒸鲈鱼是再合适不过的选择。选取新鲜的鲈鱼，处理干净后在鱼身两侧划上几刀，用姜片和葱段塞入鱼腹和鱼身，撒上少许盐和料酒腌制十分钟。蒸锅上水烧开，将鱼放入蒸屉蒸十分钟，取出后去掉姜葱，重新撒上新鲜的葱丝和红椒丝，淋上热油和蒸鱼豉油。清蒸的做法保留了鲈鱼的鲜美，鱼肉嫩滑，味道鲜美，是家宴上最受欢迎的一道菜。

对于喜欢素食的朋友，蚝油扒菜胆是一道不错的选择。选取新鲜的小白菜，去掉老叶洗净，用开水焯烫后迅速过凉水，保持其翠绿的色泽。热锅凉油，爆香蒜末，加入蚝油和少许清水，放入菜胆快速翻炒均匀，最后撒上少许盐调味即可。这道菜色泽鲜亮，口感清脆，与大鱼大肉搭配，相得益彰。

最后，为家宴增添一丝甜蜜，桂花糖藕是一道经典的甜品。选用粗壮的莲藕，去皮后将糯米填入藕孔中，用牙签封口。将填好糯米的莲藕放入锅中，加入清水、红糖和桂花酱，小火慢煮两个小时，直至藕熟米烂。煮好的糖藕切片装盘，淋上煮藕的糖汁，撒上少许桂花，甜香四溢，让人回味无穷。

以上就是几位美食博主推荐的几道简单易做的家宴拿手好菜。在这个阖家团圆的时刻，不妨亲自下厨，为家人献上你的心意和美味，让这个新年充满温馨与幸福。无论是红烧狮子头的鲜美，还是蒜香虾仁的爽口，亦或是清蒸鲈鱼的鲜嫩，每一道菜都饱含着对新年的美好祝愿。希望这些菜谱能为你的家宴增添几道亮丽的风景，让每一位家人都能感受到你的用心与爱意。